El Palacio de Congresos se convirtió en un lugar de visita obligada para los amantes de la gastronomía. Granada Gourmet acogió durante tres días cerca de un centenar de actividades gratuitas que girarpn alrededor de la cocina, con especial protagonismo de los productos y restauradores granadinos y la presencia de seis chefs cuyos restaurantes ostentan la codiciada Estrella Michelin. Ofrecieron sus menús degustación en el restaurante instalado en el palacio.
Ponencias y cocina en vivo, talleres, catas, un enorme stand de Estrella Galicia, productos ‘Sabor Granada’, concursos, un ‘túnel’ en el que disfrutar una selección de vinos a buen precio o una terraza para degustar las propuestas de 12 restaurantes granadinos son algunos de los atractivos de la V edición de Granada Gourmet.
La primera jornada arrancó con la ponencia de Paco Morales, chef del restaurante Noor de Córdoba (1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol) que el día anterior a su participación recogió el premio Luis Oruezábal ‘Chikito’ como reconocimiento a su trayectoria, una carrera meteórica en la que ha llevado por bandera el estudio histórico de la cocina andaluza.
Otro de los puntos fuertes de la jornada fue el concurso de mixología con sidra Maeloc organizado por Estrella Galicia. Buen plan tras la primera ‘quedada’ en la zona de gastrobares.
Quienes optaron por el ‘Restaurante Michelin’ pudieron disfrutar con el menú degustación de dos chefs ‘Estrella’ que cocinaron mano a mano: Óscar García (Baluarte, Soria, 1 Estrella) e Ignacio Solana (Solana, Cantabria, 1 Estrella). Por la noche tomó el testigo Ricardo Sotres (El Retiro (1 Estrella y 1 Sol Repsol).
En las ponencias de este jueves, los asistentes podrán conocer los secretos de la Guía Michelin, se acercarán al ‘susurro’ de los atunes de almadraba de Gadira, disfrutarán de la elaboración del menú de Sotres y verán en acción a la dupla Álvaro Arriaga-Marcos Pedraza. Otro de los atractivos es la ponencia de Jesús Moral (Taberna de Miguel, Bailén), chef revelación de Madrid Fusión 2017. Completan la jornada más de una decena de talleres (trufas, pizzas, arroces, aceites, corte de jamón, maridaje con cerveza…) y dos catas (Elías Mora y Care).
La segunda jornada fue el preludio de un fin de semana que llegó cargado de actividades en torno a la gastronomía, que se sumaron a los menús de Juan José Carmona (El Lago), Diego Gallegos (Sollo), Rafa Soler (Audrey’s) y un espectacular ‘fin de fiesta’ con una cocina a 12 manos con chefs de la Costa Tropical. Además, la visita del chef Julius (Canal Cocina), que mostraró su ‘Cocina en 22 minutos’ en la tarde del sábado. También pasó por Granada Gourmet la polifacética Clara P. Villalón, exconcursante de Masterchef entregada a la comunicación gastronómica en medios y redes sociales.
Durante la tercera y última jornada tuvo lugar la gran cita del evento: la final de la Copa Andalucía de Cocina, de la que salió el representante andaluz en el certamen nacional. De Granada Gourmet salió también la mejor ensaladilla rusa de Granada. Y, de la mano de Estrella Galicia, el mejor tirador de cerveza de Andalucía. En otra de las actividades, chefs noveles de la Escuela de Hostelería contaron con la ayuda como ‘pinches’ de cocineros de reconocido prestigio en la provincia. Otra de las actividades imprescindibles de Granada Gourmet fue el desfile de chaquetillas de Juan Hinojal Selección.
